Zutaten für 4 Portionen

400g Penne

1 Dose Tomaten (gewürfelt)

2 EL Olivenöl 4 Stk Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie 3 Stk Chilischote (rot)

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung:

Für Penne Arrabiata Original zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, abtropfen lassen und auch fein hacken. Chilischoten waschen, entkernen und klein schneiden. Knoblauch und Chili in einer Pfanne mit Öl gut andünsten. Tomaten zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Nudeln und Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mozzarella Mini-Kugerl untermengen und gut durchmischen.

Zutaten für 5 Personen:

• 800 g Rinderhack
• 2 rote Chilischoten
• 2 große Zwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL gehäuft Kreuzkümmelpulver
• 2 TL Chilipulver 3 große Dosen Tomaten
• 2 kleine Dosen Kidneybohnen
• 1 Zimtstange
• Salz und Pfeffer

Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und in heißem Öl 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Gehackte Chilischoten mit Kernen, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten. Das Rinderhack in den Topf geben und bei großer Hitze ringsherum krümelig anbraten. Die Dosentomaten und die Zimtstange unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles auf mittlerer Flamme 90 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen hinzufügen und eventuell mit Sambal Oelek abschmecken (wem es noch nicht scharf genug sein sollte). Mit Weißbrot und einem Klecks Naturjoghurt oder Guacamole servieren. Noch besser schmeckt es, wenn man das Chili con Carne schon am Vortag zubereitet.

Zutaten:

• 4 EL Mate Tee 1 Liter Wasser
• 70 g Vollrohrzucker
• Saft von 2 Zitronen
• kaltes Mineralwasser

Zubereitung: 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Mate Tee direkt ins Wasser geben und umrühren. Den Tee mit Topfdeckel 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit eine Karaffe bereitstellen und den Zucker in die Karaffe geben. Den fertig gebrühten Mate Tee nun durch ein sehr feines Sieb oder einen Kaffeefilter in die Karaffe füllen. Den Zitronensaft hinzugeben und nochmals gut umrühren Nach dem Auskühlen das Mate Tee Konzentrat im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Mate Tee Konzentrat ist ein paar Tage haltbar.Mate Eistee herstellen: Nun in einem Glas das Konzentrat mit 1:1 Mineralwasser mischen – Fertig!

Für 4 Personen:

Burger Brötchen fertig kaufen oder nach Rezept https://www.chefkoch.de/rezepte/2930711445416623/Burger-Broetchen.html zubereiten.

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 TL Bourbon verfeinern und 2 Patties aus 130 g Hackfleisch formen.

Zwiebeln in Ringe und rote Paprika in Würfel schneiden. Ein Stück Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Paprika darin andünsten.

Braunen Zucker und Salz zum Karamellisieren dazugeben. Gouda in einem Topf oder Pfanne langsam schmelzen lassen, die grüne Paprika in Würfel schneiden und mit Jalapeños hinzufügen.

Den Käse mit etwas Sahne verdünnen, bis er etwas flüssiger wird.. Burger Patties goldbraun grillen. Burgerbrötchen auf dem Grill leicht anrösten. Die Burgerbrötchen mit der Senf-Mayonnaise bestreichen. Die untere Hälfte mit der Zwiebel-Paprika Mischung belegen, darauf das Patty legen und auf das Fleisch dann die Goudasoße geben. Als Topping noch etwas Spinat darüber legen und dann die obere Brötchenhälfte aufsetzen und servieren.

Zutaten:

• 1000 g Kartoffeln (festkochend)
• 1 Prise Salz • 1 Prise Pfeffer
• 2 Eier • 3 EL Mehl • Öl
• 1 Zwiebel

Zubereitung:

1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben.
2. In einer Schüssel Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Braten!